一种甘薯冻干食品及其加工方法，包括下列顺序步骤：将甘薯去皮；去皮后的甘薯在２．５～５小时内降温至零下１０～３０℃；降温后的甘薯在０℃以下及小于６１０Ｐａ压力下升华脱水。通过冷冻后升华加工的甘薯冻干食品易于储藏，能保持新鲜甘薯的物料形态，...