一种用鳕鱼碎肉加工烤鱼片的方法，由鳕鱼碎肉、白糖、食盐、味精等组成。其特征是加入鳕鱼碎肉重量２－３％的糊化淀粉或０．３－１％的褐藻胶或褐藻酸钠、褐藻酸钾、藻酸丙二醇酯、明胶等。然后经干燥、压轧、烘烤、压轧、整形制成鳕鱼烤鱼片，从而提高了...

电热循环风烘烤箱是用于烘烤鱼制品及食品的专用设备。主要由引风机、加热装置、烘烤箱体、回风通道、隔离板、风筒、温度控制柜组成。具有升温快，热能重复利用，烘烤均匀等优点。温度可保持在４０－１５０℃，比一般烘烤箱节能６０％，并可减少一半烤烘时间。