本发明涉及生物催化工程技术领域，具体为一种通过酶催化修饰提高甜菊糖苷Reb M和Reb D溶解度的方法，步骤如下：将纯度≥90%的Reb M和Reb D溶于pH4.0～8.0缓冲液，加非淀粉糖基供体与复合糖基转移酶，酶底质量比0.05～...