本技术涉及食品加工技术领域，公开了一种食品加工用发酵装置，包括发酵罐，以及安装在发酵罐上端的罐盖，所述罐盖的上端向发酵罐的内侧贯穿设置有通气机构和取样检测机构；所述通气机构包括增压泵，所述增压泵的输入端连接有射流器，所述混合软管的下端固...