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清蒸蒲菜制造技术

清蒸蒲菜，其特征在于：首先，将蒲菜净菜按１∶２０重量比入１００℃沸水中氽１分钟预处理，然后，按１∶０．１∶１重量比将蒲菜浸入蒸制猪油、生调鸡汤中上笼大火蒸煮约１０分钟，最后，按分装要求抽真空包装，入－４℃－０℃冷库中冷藏。

最后更新日期：2012-04-11 18:40 访问量：222