本发明流动床式分段培养静压厚层通风制曲属于制曲工艺技术领域。采用本发明制曲的过程是：从曲料出锅→静培床（不通风）→翻曲→菌生床（间歇通风）→翻曲→菌殖床，（连续通风）→翻曲→孢生床（风量减少）等工序在多个曲池组成的流动床中分段完成并形成...