可从含有各变应原的食品等被测试样中高效地提取各变应原，且由于不使用还原剂而消除伴随着结合于抗体的胶体金的崩解的非特异性反应，从而迅速且精度良好地检测变应原。使用将胶体金结合于抗变性和未变性的变应原的单克隆抗体的胶体金标记抗体、固定有与上...

本发明提供在含有乳变应原、卵清蛋白、小麦、荞麦、花生的变应原的食品中，这些变应原即使是变性／未变性的任何状态，也可以进行检测的高灵敏度免疫学检测方法以及使用该方法的检测试剂盒。该方法是使用识别未变性和变性的乳变应原、未变性和变性的卵清蛋...

本发明提供一种加工肉类、食品副食品等加工食品的本来风味不受到影响、抑制和腐败或变质有关的微生物的繁殖、能够改善耐藏性的加工食品的耐藏性改善方法。是一种至少使用乳酸盐和醋酸钠的加工食品的耐藏性改善方法，其特征在于，使乳酸盐的含量大于０．５...

提供了可以以较高的成品率，高速并且简便地制造出在串联状香肠制成之后熔断串联状香肠的连接部、而且熔断后拧头不会向回反转地形成的、并可以完全防止熔断部开口导致原料泄漏的香肠的单独段的，并且还大幅地实现了省工化和生产效率的提高的实用的串联状香...