本公开涉及一种从粮谷(碎米)中获得乙醇和蛋白质的集成工艺，该工艺包括碾磨谷物，获得研磨后的谷物的浆液，部分水解浆液，将部分水解的浆液糖化以获得糖化浆液，将预发酵浆液添加到糖化浆液中以获得乙醇，并蒸馏出乙醇并分离剩余物作为全酒糟；将全酒糟...