本装置用于切割屠宰后的禽类腿部踵关节的，该禽类的腿部被悬挂着送进，该装置包括有：一限制器，该限制器处于与进给方向呈角度的位置，一细长的切割刀，该刀运行至超出限制器之处，该刀被驱动而绕一个轴来转动，该轴位于进给方向的前方．限制器侧旁之处．