本发明为辐射加热和表面烘烤面包类食品而提供的一种加热和烘烤双功能装置及方法。装置包括一个定义为加热／烘烤室的外壳。一个在室内布置的通常为竖直取向的中央固定加热板。一对通常为竖直取向的可移动加热板布置在中央固定板的两侧。一个门是可动地安装...