本发明涉及一种方法，该方法在于把肉切割成片，然后由表面首先冷却的所述肉片在一个模（４）中成型成块，然后将块在垂直于它们长度的方向上导入切割位（７），以获得表面从５到５００平方厘米，厚度不超过几十毫米的超薄层，通过将超薄层在真空成型装置中...