一种可净化酒质调高酒度的酿酒蒸馏釜，包括釜体和预冷塔，预冷塔为一罩壳、内设有大口朝下的喇叭体，其小口接酒蒸汽输出管，大口有底板封闭，在底板下开有三个孔，孔口下固有竖管，各竖管及喇叭体与罩壳间形成封闭空腔、可进出冷却水，在喇叭体和竖管内、...

本发明涉及一种生料酿酒曲种及其酿酒技术，它由糖化酶、淀粉酶、酒用高活性干酵母、产脂酵母、麦麸，经粉碎、混合、搅拌等制备而成，它工艺简单，它所用的原料不需蒸煮，即可发酵，故节省了燃料、劳力和时间，减少了环境污染，其出酒率和酒质都有很大的提高。