本发明公开了一种辣椒荞头的制作方法，提供一种甜酸辣味俱全、色泽鲜艳、脆嫩见长、食用口感好，并具有通阳散积、改善肠胃功能、促进食欲的辣椒荞头的制作方法。它包括下列步骤：首先将荞头和辣椒按各自的特性分别进行清洗、用盐腌制发酵、调味液糖化发酵...