本发明涉及食品技术领域，提出了一种结晶麦芽的制作方法，包括以下步骤：S1，选麦；S2，浸麦：用水浸泡大麦使其萌发；S3，发芽：将萌发后的大麦放至发芽床发芽；S4，干燥脱水：将绿麦芽干燥脱水；S5，除根：用滚筒筛去根芽，得到成品麦芽；S6...