香味增强和增香组合物，包括含胶态二氧化硅的含水混合物，胶态二氧化硅颗粒的大小优选为１０－１００埃。胶态二氧化硅也可以与存在于混合物中的其它香味诱导剂一起协同作用。本发明组合物被发现可以增香、嫩肉、帮助形成裹面包屑油炸食品的稳定外皮，给汤...