本发明涉及一种肉代用品的制备方法，所述代用品包括蛋白质，其中：１）蛋白质物料，用金属阳离子沉淀的水胶体和水，将它们彼此加入，２）将步骤１）的组合物形成为均质混合物，３）在搅拌下将２）的混合物与化合价为至少２的金属阳离子的溶液混合，以便形...

本发明涉及一种肉代用品的制备方法，其中在高温下将蛋白质，用金属阳离子沉淀的水胶体和水混合直到形成均质混合物。将该混合物与化合价为至少２的金属阳离子的溶液混合形成纤维性产品，然后获得该纤维性产品。所用蛋白质包括动物蛋白质或由其获得的物料，...