一种花生蛋白炼乳的制备方法，其特征在于：　　　　（１）用浓度为０．０３－０．０４Ｎ的碱液浸泡已经粉碎的脱脂花生饼粕，在常温下萃取出蛋白质，分离得到萃取液；　　　　（２）将盐酸逐步滴入萃取液，使其ｐＨ值调到４．２－４．５为止，静置沉淀后，...