本发明公开了一种罗汉果甜味剂，该甜味剂主要由罗汉果全果提取干粉和罗汉果皂甙组成，其中罗汉果全果提取干粉与罗汉果皂甙的质量比为１～９∶１～９。本发明还公开了该甜味剂的制备方法。本发明的甜味剂不仅具有罗汉果皂甙高甜度的优点，而且又没有罗汉果...

所述发明提供如何利用罗汉果整果制成提取物之方法程序。此方法包括利用与水一起滚煮沸后，将果肉与果壳中成分提取制成罗汉果整果提取物。最终的罗汉果提取物与麦芽糖醇混合可用来制成无糖，低卡路里及低血糖的罗汉果糖浆或是罗汉果果酱。