本发明为一种牛羊肉的调质气体保鲜法，属于肉类保鲜加工领域。本方法是将屠宰后的牛羊肉经无菌分割成小块，经表面杀菌装入无毒塑料袋中，然后充入氧气、二氧化碳及氮气的混合气体，封口。本方法是在非冷冻状态下保鲜的，在贮运过程中，可以自然完成肉的成...