本发明涉及食品工业，特别是糕点业并且涉及面粉糕点如松饼的制作工艺。本发明的核心为：松饼的制作工艺包括在特定湿度下混合面粉、水、柠檬酸、蛋制品制备生面团，由于谷蛋白的膨胀引起生面团的熟化，通过擀薄生面团并夹入软的脂肪成分，反复叠合，擀薄并...