本发明提供了一种梅菜扣肉的制作工艺，包括以下步骤：S1.五花肉预处理，然后将五花肉置于面温130℃、底温150℃的烤箱中初炸3分钟，再升高烤箱面温至220℃、底温230℃，复炸3min，复炸后将肉块过凉水、切片、调味；S2.梅菜预处理，...

本发明提供了一种客家娘酒冰淇淋制作工艺，包括以下步骤，S1.混合加热：将客家娘酒、鲜牛奶、红谷米粉按重量比4∶2.5∶1的比例置于加热设备中，搅拌加热；S2.一次过滤；S3.添加明胶：将红牛奶转移至加热容器中，加热至微沸，向加热容器中加...

本发明提供了一种类咖啡风味酒糟粉制作工艺、酒糟粉及其应用，将含有红谷米粉的娘酒糟置于预热后的烤箱，烤箱面温设定在160‑180℃，底温设定在180‑220℃，烤制30‑40分钟，烤制后冷却至室温，再打碎成粉末，制得酒糟粉。该酒糟粉可添加...