本发明提供了一种灵芝鸡制作工艺，包括以下步骤：S1.原料前处理：挑选新鲜、去除内脏的光鸡，控干水份；S2.滚揉腌制：将鸡和腌料放入滚揉机，抽真空0.07‑0.08Mpa，以6转/分钟速度滚揉15分钟，倒出后在0‑4℃冷藏4‑10小时，腌...