本发明涉及一种腊肉的制作方法，其特征在于：（１）先把五花猪肉切成条状；（２）将食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜按一定配比放进装有五花猪肉的容器中，室温５～１０℃，腌制３０～４２小时；（３）将五花猪肉放进烘烤房内，温度５０～７０...