本发明涉及一种面包、糕点和糕饼产品等的烤炉，烤炉包括至少一个烤腔（１），烤腔具有固定的或活动的底板（３），所述产品在烘烤中直接或通过合适的烘烤支架（６）支承在底板上，所述支架诸如为盘、网板或烘烤模块。底板的辐射加热装置布置在所述底板（３...