本发明公开了一种甘薯发酵饮料及其制备方法。所述甘薯发酵饮料由复合发酵菌剂发酵甘薯制备而成。本发明采用紫色红曲菌Z505菌剂和黑曲霉FY2013菌剂复合发酵甘薯，提高了发酵饮料中氨基酸态氮含量；采用季也蒙毕赤酵母(Pichia guill...

本发明公开了一种复合水果发酵饮料及其制备方法。由复合发酵菌剂发酵水果制备而成，发酵菌剂包括膜璞毕赤酵母、葡萄汁有孢汉逊酵母、星形假丝酵母和戊糖片球菌。本发明采用膜璞毕赤酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母复合发酵红富士苹果和雪花梨，提高了发酵饮料中...