本公开涉及制备发酵食用产品的方法，所述发酵食用产品在风味、香气、质地、烹饪体验、视觉外观、营养和/或膳食价值、腐坏时间和/或碳足迹中的一种或多种特性方面得到丰富或改善，包括：a)提供一种或多种可食用成分。b)对一种或多种可食用成分进行一...