一种青麦食品及其制备工艺，其特点是该食品以小麦成熟过程中乳熟末期、胡熟前期之麦穗为原料，经如下工艺制得：将所述麦穗置加热器中在温度为８０℃～１２０℃加热１～２分钟，取出降至常温；置于脱粒机中脱粒、分筛、去杂质；送入压片机压片或将所得压片...