本发明公开了一种采用杏仁原料经乳酸发酵制成的含有杏仁蛋白的乳酸饮品及该乳酸饮品的制备方法。该乳酸饮品以牛奶和杏仁浆液为主要原料的乳酸菌发酵饮料，其中的蛋白质含量在１．０％以上，且ｐＨ值在３．５－４．５。其中的杏仁浆液原料使用了鲜榨杏仁浆...