将一种在水汽存在下能释放乙酸的物质施涂于新鲜肉类表面能延长其贮藏期限。处理的肉类最好是大体上干燥的，加的固体物质量需能提供０．１９－１．８８毫克／平方厘米的乙酸，它最好为乙酸盐及乙酸的混合物，尤其是二乙酰乙酸钠。可用涂层法或静电喷涂法来...