一种从植物蛋白质制备食品的方法及使用该方法所生产的产品。此产品具有天然瘦肉的纤维状结构及肉的组织和外表。此方法包括制备植物蛋白质和水的混合物，然后加热该混合物使其膨胀。通过施加二维压力使膨胀后的混合物定向同时使混合物向第三维方向流动。此...