本发明公开了一种卤肉酱料及卤肉的加工方法与设备，包含了一种卤肉酱料的配方，以及卤肉的加工方法，包括以下步骤：鲜肉预处理，人工修整，焯水去腥，初步定型，蜂蜜上色，高温油炸，卤制入味，关火焖制。还公开了一种用于制作卤肉的设备，包括卤制箱，卤...