本发明的目的是推出某一地区的一种红烧羊肉及其烹调制作方法，它以优质山羊肉及多种配料、各色调味品烹调制得。烹调操作按焯水分割、旺火热炒、文火慢炖、无菌分装程序进行，并严格配料及调味品添加品种、添加量和添加顺序，掌握火候和烹调时间。该红烧羊...