本发明为一种无糖冰淇淋及其制备方法，本无糖冰淇淋利用带有甜味的主要是麦芽糖醇替代蔗糖制成冰淇淋。其制备方法科学合理，简单易行。所制产品口感好，甜度低，发热量低，清爽不腻，适应所有人群食用。采用的甜味剂的热量仅为蔗糖热量的５％，且有抑制脂...