本发明公开了一种风味鱼制品加工工艺与非热杀菌方法，包括剖杀、清洗、调味、包装、超高压杀菌步骤。所述的调味步骤为将处理后的厚度为10～15mm的鱼块置于调味液中，在10℃～15℃温度条件下浸渍1～2小时。配制的调味液配比为：4％的食盐水1...

本发明公开了一种利用微生物发酵剂制作鱼米混合鱼糕的方法，其特征在于，以鲜鱼或冷冻鱼为原料，经预处理、打浆、接种发酵剂、灌装、发酵、杀菌、冷却和贮藏步骤制成鱼米混合鱼糕。综上所述：利用本发明生产的鱼米混合鱼糕，具有独特发酵风味，质地柔软、...

本实用新型涉及一种用于食品干燥的无锅炉低温烘房，包括烘房本体、烘房门、风机、加热间、烟囱，烘房门设置于烘房本体一端，风机置于烘房本体的另一端，烟囱设置于加热间顶部，加热间包含燃料进出口、灶膛以及加热部件，加热部件置于灶膛的上部，其特征在...

本发明公开了一种利用乳酸菌发酵剂制作发酵鱼糜的方法，其特征在于，以鲜鱼或冷冻鱼为原料，经预处理、斩拌、接种发酵剂、灌装、发酵和贮藏步骤制成鱼糜。利用本发明加工的产品口感鲜嫩、凝胶性好，发酵风味浓郁，营养价值高，安全性好，可以较好的解决淡...

本发明公开了一种虾的加工方法，包括，选料、清洗、腌制步骤，其特征在于所述的腌制步骤为：按配方配制配料液，对虾１００ｋｇ、米酒７５－８５ｋｇ、５２度白酒２２－２７ｋｇ、川椒５００－７００ｇ、八角５００－６００ｇ、豆蔻４５０－５５０ｇ、红豆...

本发明公开了一种腌制淡水鱼的方法，包括剖杀、清洗、腌制、烘干、包装步骤，所述的腌制步骤为将处理后的整鱼置于腌液中，１０℃～１５℃条件下腌制２４－３６小时，配制的腌液为含有２％～３％（Ｗ／Ｗ）葡萄糖、３‰～４‰（Ｗ／Ｗ）锌离子、１％～２％...