本发明涉及用于制造果汁或蔬菜汁的有利的方法和设备，其包括一个用于粉碎水果以形成果浆的碾碎机（５０）和紧接着一个用于从果浆中分离出果汁（１３０）和固态果渣（１４０）的分离装置（９０）。通过有选择地将惰性气体供给管道设在碾碎机（５０）的入口...