本加工方法只限于鲜食香蕉的后熟果实的加工生产。内容是：一、干制原理，二、干制设备，三、加工全程（选果脱皮→防腐消毒、干制技术→发汗生霜→整形包装），四、影响产品质量的因素。操作全程要保持果肉表层完整。蕉果后熟度在５至６级。初温４０－６０...

本发明属于香蕉制品干鲜类的技术领域。是在《纯香蕉干的加工方法》的加工技术为基础，以鲜食香蕉的果肉为主料，增加香精、色素和糖为配料，配以柠檬酸延长保质期等配方，利用各种香精和各种色素相互调配的方法，配合一至三次的热能干制而加工成有适宜含水...