本发明提供了一种挂面用小麦粉品质评价方法，用于指导挂面用小麦粉配粉及品种选择，先将小麦粉中的面筋经过洗涤得到湿面筋，然后将湿面筋浸泡后作成面筋环，再将面筋环进行悬挂垂吊使其自然延伸，测量其延伸的长度，通过延伸长度与时间的比值，计算面筋环...

本发明提供一种以冷冻薯泥为原料的马铃薯挂面及其生产方法，包括以下步骤：将冷冻薯泥解冻；置于电渗透脱水机中，去除部分水分；置于超细湿法粉碎机中研磨；置于和面机中，撒入混合好的小麦粉和谷朊粉，进行和面，得到面絮；和好的面絮放置设定的时间进行...

本实用新型涉及一种能均匀成卷、成卷面皮的展开时能主动输出的面皮自动卷成装置，包括机架，其特征在于面皮输送机构包括卷成带及安装在机架上的第一输送辊、第二输送辊、第一过渡辊、第二过渡辊、可移动辊轴、主动辊轴，卷成带依次绕过第一输送辊、第二输...

本发明提供了一种快速复水的高品质非油炸方便面块的生产方法，包括以下步骤：S1，和面；S2，压片；S3，连续压片与切条；S4，熟化；S5，盘面；S6，干燥：和面时加入复合酶制剂，复合酶制剂中真菌淀粉酶:木聚糖酶:脂肪酶的质量比为10～80...

本发明提供一种基于三层复合压延的富含马铃薯的挂面及其制作方法，包括以下重量份的原料：马铃薯全粉：20份～40份；小麦粉：52.7份～77份；谷朊粉：3份～7.3份；将原料预混合：将马铃薯全粉、小麦粉和谷朊粉分成内层粉和外层粉，将内层粉和...

本发明提供了一种超高效液相色谱—串联质谱法测定稻米中还原型谷胱甘肽含量的方法，属于化学分析检测领域，本发明所述的检测方法包括以下步骤：样品经超纯水超声提取5～30分钟，离心得到待测样品溶液；采用超高效液相色谱‑串联质谱进行检测，外标法定...

本实用新型公开了一种无动力自动转向的成捆挂面输送机转向装置，其特征是它包括一端安装在扎捆输送机出料口处的第一下滑部、第二下滑部，第一下滑部、第二下滑部的另一端与包装输送机对应的，第一下滑部、第二下滑部向下倾斜设置，第一下滑部与第二下滑部...

本发明公开了一种功能性添加剂添加量大，且可实现工业化生产的功能性挂面生产中面片的加工方法，其特征是它包括⑴原料预混合：⑵和面：⑶熟化：⑷压延成型：⑸复合压延：⑹连续压延：等步骤，本发明方法简单，且容易实现，通过高添加量的各种蔬菜、维生素...

本发明公开了一种功能性添加剂添加量大，且可实现工业化生产的一种基于三层复合压延的儿童营养挂面，其特征是它包括以下质量份的原料：菊粉：10份～32份；小麦粉：65份～90份；高活性面筋粉：0份～3份；复合维生素：0.01份～0.1份；复合...

本发明公开了一种功能性添加剂蔬菜粉添加量大，且可实现工业化生产的一种基于三层复合压延的高添加蔬菜挂面其特征是它包括以下质量份的原料：菠菜粉：3份～10份；胡萝卜粉：3份～10份；番茄粉：3份～10份；小麦粉：67份～91份；谷朊粉：0份...

本发明提供一种全燕麦降血脂功能性半干面及其生产方法。本发明通过制粉、稳定化、预熟化、微粉碎得到燕麦全粉，在通过配方优化、真空和面、特殊压延等技术手段，在增大燕麦添加量的同时保证半干面的感官品质。所述燕麦功能半干面是由以下重量份的原料组成...

本发明公开了一种利用咸蛋清蛋白肽粉制备的苦荞多肽挂面，其特征是以重量计，取苦荞粉40﹪～50﹪，小麦粉16﹪～25﹪，多肽粉1～6﹪，谷朊粉1﹪～4﹪，瓜尔豆胶0.1﹪～0.15﹪，海藻酸钠0.1﹪～0.3﹪，碱0.05﹪～0.2﹪，盐...

一种油茶籽油蛋白基微胶囊及其制备方法及应用。所述油茶籽油蛋白基微胶囊由芯材和包埋芯材的壁材组成，以油茶籽油为芯材，以酪朊酸钠和麦芽糊精为壁材，其制备方法包括以下步骤：等量称取酪朊酸钠和麦芽糊精分别溶于45℃温水制成A溶液和B溶液；按芯材...

本实用新型公开了一种有助于客观评价挂面品质的挂面光滑性检测装置，其特征是它包括底座（2），底座（2）上设有固定架(18)、面条夹持机构、动力(17)，固定架(18)上设有由动力(17)带动可沿其垂直升降的升降臂(12)，升降臂(12)上...

本实用新型公开了一种膜包机的自动进料装置，其特征是它包括机架(4)，机架(4)上安装有由动力带动的输送带(5)，输送带(5)上设有分隔齿(6)，输送带(5)一端连接有面仓(7)，另一端与导面器(1)的进口端连接，导面器(1)的进口端设有...

本实用新型公开了一种具备杀菌功能的挂面缓苏装置，它包括冷却室（2），其特征是冷却室（2）内设有臭氧发生机（1），本实用新型采用臭氧灭菌，消毒无死角，穿透力强，高氧化性提高面条白度。

本实用新型公开了一种方便调整切面刀与切面刀之间间距的切面机的切面长度调节装置，它包括机架(1)，机架(1)上设有刀架导轨(5)，刀架导轨(5)上设有至少3个可在刀架导轨(5)上滑动的切刀架(4)，其特征是相邻切刀架(4)之间设有面长调节...

本实用新型公开了一种方便调整切面刀与切面刀之间间距的切面机的面长调节装置，它包括机架(1)，机架(1)上设有刀架导轨(5)，刀架导轨(5)上设有至少3个可在刀架导轨(5)上滑动的切刀架(4)，其特征是相邻切刀架(4)之间设有面长调节机构...

本实用新型公开了一种避免切面时出现漏切和重复切情况的切面机的齐面装置，它包括机架(1)，机架(1)上设有用于输送长面条(10)的输送带(11)、将长面条(10)分切成成品挂面长度的切面机构，其特征是切面机构上安装有横向齐面气缸(14)，...

本实用新型公开了一种结构简单、减少食品污染的挂面切面机，它包括机架(1)，机架(1)上设有用于输送长面条(10)的输送带(11)，其特征是机架(1)上设有电气控制机构(2)和1～12个切刀架(4)，切刀架(4)上设有由气缸驱动的1～12...