本发明涉及适合用于喂养产肉动物的饲料预混组合物。所述饲料预混合物包含橄榄油和来自牛至属、百里香属、鼠尾草属或岩蔷薇属的植物属的芳香草本植物或芳香草本植物物种。将饲料预混物与常规饲料成分混合以制备喂给动物的最终饲料组合物。本发明还涉及最终...

本发明涉及含油的完整肌肉肉基产品或重组的肉基产品的制备方法，包括以下步骤：将一定量的盐水(a)注入肉块中并将经注入的肉块与油和一定量的盐水(b)一起翻转，其中所述量的盐水(b)和油是同时加入到翻转机/按揉机中的。此外还描述了通过此方法得...

从完整的肌肉组织生产肉制品的方法，直接掺入橄榄油和动物脂肪的最大可能取代，通过盐溶性肉蛋白析出后加入橄榄油来实现。该方法包括以下阶段：(a)在翻转机中翻转注射了合适盐水的肉，(b)混合橄榄油，(c)持续翻转直至橄榄油完全掺入，(d)填入...

从完整的肌肉组织生产肉制品的方法，直接掺入橄榄油和动物脂肪的最大可能取代，通过盐溶性肉蛋白析出后加入橄榄油来实现。该方法包括以下阶段：(a)在翻转机中翻转注射了合适盐水的肉，(b)混合橄榄油，(c)持续翻转直至橄榄油完全掺入，(d)填入...

本发明涉及含油的基于肉的产品，优选为乳化型基于肉的产品、绞碎的或粗粉碎的基于肉的产品、肉酱和新鲜(生)香肠，除了常见用于特定基于肉的产品的标准成分之外，其包含减少量的选自乳化剂、稳定剂和/或增稠剂的添加剂。优选地，本发明的含油的基于肉的...

本发明涉及包含油和肉汤的油组合物，用于它的制备的方法，和它用于制备含油肉基产品以及含油乳剂型食料产品的用途。此外，本发明涉及利用所述油组合物生产含油肉基产品的方法，以及从其产生的含油肉基产品。

制备肉末制品的方法，其特征在于在整个制品中加入分散的羊乳酪干酪以及加入橄榄油，这种方法包括下列步骤：（ａ）将温度为－２℃的肉同２℃的水、食盐、植物纤维和面包屑混合；（ｂ）加入橄榄油；（ｃ）然后继续混合，同时施加真空５ ...

生产基于肉食制品（烹调猪肉食产品－香肠－收缩肉（ｃｏｎｔｒａｃｔｅｄｍｅａｔ）的腊肠）的方法，以橄榄油和最大可能替代动物脂肪为直接实施方案，它包括下述阶段：（ａ）混合瘦肉与Ｈ＃－［２］Ｏ、食盐、灰质磷盐、防腐剂、植物蛋白质、奶乳蛋白质及...

以肉为基础的制品的制备方法，其特征在于加入橄榄油以代替动物脂肪和加入羊乳酪型干酪，这种方法包括下列的步骤：　　　　（ａ）将０℃的无脂肪肉同温度为２℃的水、食盐、防腐剂以及辅助盐混合；　　　　（ｂ）加入橄榄油；　　　　（ｃ）然后继续混合，...

部分替代动物脂肪和直接掺入橄榄油的发酵的干或半干肉制品的制备方法。直接掺入橄榄油的发酵的干或半干肉制品的制备方法。所述方法包括以下阶段：ａ）将肉与培养物、糖、防腐剂和辅助的盐混合，（ｂ）混入油和脂肪，（ｃ）混合直至获得所需的肉和脂肪颗粒...

从完整的肌肉组织生产肉制品的方法，直接掺入橄榄油和动物脂肪的最大可能取代，通过盐溶性肉蛋白析出后加入橄榄油来实现。该方法包括以下阶段：（ａ）在翻转机中翻转注射了合适盐水的肉，（ｂ）混合橄榄油，（ｃ）持续翻转直至橄榄油完全掺入，（ｄ）填入...

制备含有熟肉和奶油干酪馅料并将橄榄油直接或间接掺入生面团中的新月型酥皮糕点的方法，所述糕点在冷藏中进行保存和运输。该方法包括以下生产阶段：１．制备用于橄榄油掺入的特定乳液。２．使用生物手段制备用于稳定调节ｐＨ的液体发酵剂，并产生用于冷藏...