本发明涉及一种澄清乳饮料，包含牛奶产品作为主要组分，并且在４００－８００ｎｍ的范围内，特别是在６５４ｎｍ下具有小于１的消光。本发明还涉及该饮料的制备方法，包括提供一种酸性ｐＨ的牛奶产品，它任选还包含一种带负电的多糖；任选使该牛奶产品或混...