本发明涉及一种供食用的水果制品的制造新工艺及其相关产品（果茶、果酱、果汁、果冻、果脯等）。该发明的技术特征是利用水果（如山楂、酸梅、柑桔、杏等）中的有机酸与加入的牡蛎粉相互作用，水果中的部分有机酸被中和生成有机酸钙，如上式所示（以枸橼酸...