本发明公开了一种酱鸡脖、酱鸭脖及酱各种禽肉、禽杂的生产工艺及制作方法。首先将禽肉、禽杂等洗净过水，再将佐料配制好，腌制鸡脖、鸭脖及禽肉禽杂，腌制时间约３～８小时，使其入味。然后再配制出汤料，并将汤料加热煮沸，汤料煮沸后将腌制好的鸡脖、鸭...