本发明的湿法生产功能性脱脂脱腥大豆蛋白的工艺，是根据部分灰分和杂质不溶于水的物性和大豆蛋白高温瞬间脱腥不变原理，其工艺过程如下：用低变性脱脂豆粕经粉碎８０－１００目，加３５－５０℃热水，热水量是原料的８－１０倍，搅拌１小时，再用浆液泵打...