一种美味、耐储存、颗粒状、可融化的食品级可塑型组合物，所述组合物水活度Ａｗ小于等于０．７０，且含有一种水包油的乳液，所述水包油的乳液包含下述成分：　　　　蛋白质，可以形成热力学可逆的可融凝胶；　　　　可塑剂组分，由多元醇可塑剂和非多元醇...