本发明提供了一种连续生产干酪制品的方法，其中ａ）用生产干酪制品所必需的原料加工成基本上均匀的液体物料流；ｂ）如果需要，将液体物料流进行加热处理；ｃ）如果需要，将物料流冷却到适于调节粘度的温度；ｄ）至少在加工开始阶段，以及在加工过程中使全...

本发明涉及一种利用一种酸化的超滤浓缩物或截留液作为干酪基料生产加工干酪。此外，本发明还涉及一种新的干酪基料及利用所述的新的干酪基料生产加工干酪的方法。