一种利用花生米制造酸奶的方法，将花生米清洗磨浆、消菌再加入种奶，发酵即成花生米酸奶。种奶是在脱脂奶中添加脱脂奶粉，使浓度达到１５～１６％，后接入保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，在温度３７℃下培养２４小时，即成花生酸奶。

一种乳酸型蛋白保健饮料及加工工艺是将洗净的花生米浸泡１０小时磨浆分离除渣得浆液，按重量配方比例即花生浆６５～８０％、牛奶２０～３０％、白糖４～６％、钙２０ｍｇ、锌Ｕｇ、稳定剂０．２～０．５％混合后，均质打入罐中升温９５～９８℃保持１５分...