本发明涉及用于式Ⅱ的芳香酮和式Ⅲ的芳香酯的式Ⅰ香料前体。式中的取代基定义于权利要求１中。这些香料前体可用于香料、特别是精细和功能性香料中。

本发明涉及用于式Ⅱ的香酮和式Ⅲ的香内酯的式Ⅰ香料母体。式中的取代基定义于权利要求１中。这些香料母体可用于香料、特别是精细和功能性香料中。

本发明涉及包括（９Ｅ）－十一碳烯腈、（９Ｚ）－十一碳烯腈和１０－十一碳烯腈混合物的芳香组合物，它们可以和其它的芳香成分组合，用于香料中。

＊＊＊ （Ⅰ） 式Ⅰ的丝氨酸碳酸酯是器官感觉化合物、遮蔽剂和抗微生物剂的前体。另外，它们还是恶臭生成酶的替代底物、式Ⅰ化合物各符号的定义见权利要求１。

本发明涉及１，２－取代的２，３－二氢－１Ｈ－５，９－二氧杂环庚烷并［ｆ］茚－７－酮和７－取代的苯并［ｂ］［１，４］二氧杂环庚－３－酮，并且还涉及这些化合物在香味剂组合物中的应用。

本发明涉及２－，５－，６－，７－，８－取代的辛－２－烯－４－酮，涉及这类化合物作为香料或调味剂的用途，还涉及由其制备的香料和调味剂组合物。

本发明涉及一种抗菌组合物，其中包括一个或多个作为活性组分的下式Ⅰ的化合物和至少一种其它成分，在式Ⅰ中，Ｒ为位于２，３，４或５位的下式Ⅱ的基团，而且，如果Ｒ位于５位，那么２位的氢被甲氧基取代，和如果Ｒ位于４位，那么２位的氢可任选地被甲氧基...

本发明涉及调料或香料组合物，所述的组合物至少包含一种式Ⅰ的化合物或其前体，其中，Ｒ＃＋［１］代表含有１－８个碳原子的支链或非支链的烷基、链烯基或链二烯基，Ｒ＃＋［２］代表甲基或乙基；并且涉及一种调味方法，即用至少一种这类化合物改变食品、...