本发明公开了一种不饱和醛的制备方法，包括使炔丙醇、催化剂和共轭二烯混合，将混合物加热，加热的时间和温度应足以形成不饱和醛。二烯可以为２－甲基戊二烯、月桂烯和２－（５，５－二甲基－５－羟基－戊基）－１，３－丁二烯。催化剂可以为无机物、有机...

用于制备低致敏性苔藓油的方法，其中包括将原料苔藓油，其凝结物或者优选为其净油在有机溶剂中与醛还原剂反应。

本发明涉及３，６－二甲基辛－６－烯－１－醇和６－乙基－３－甲基辛－６－烯－１－醇及其混合物的（６Ｅ）－和（６Ｚ）－异构体的混合物，以及这些混合物在香料组合物中的应用。所述混合物中没有它们对应的辛－５－烯双键异构体。

本发明公开了３－巯基－２－甲基丁－１－醇和３－巯基－３－甲基己－１－醇及其立体异构体、风味组合物，以及用这些化合物中的至少一种增味的食品或饮料。