鲜鱼脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把鲜鱼肉７２～７８％速冻、切片后，加入少量的酒、醋、姜粉去腥，再加入白糖１２～１８％、盐２～３％、麻油３～８％和少量的姜粉、鲜辣粉、味精，进行搅拌，使佐料入味，然后把鱼肉片进行成型，使鱼...

鸡肉脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把７０～７８％的鸡脯肉切片后先加入少量的酒、醋、白大川去腥，再加入１１～１９％的糖、２～３％的盐、２～７％的组织蛋白、２～５％的麻油和少量的咖喱粉、味精，进行搅拌，使佐料入味，然后把鸡肉...