一种牦牛奶酪制备方法，其特征在于：所述的牦牛奶酪制备方法包括如下步骤：　　　　ａ）、将原料鲜牦牛奶加入锅中，调整ＰＨ值为５．０－５．２；　　　　ｂ）、将鲜牦牛奶加热的过程，第一次加热温度为３８℃；　　　　ｃ）、将第一次加热后锅中的６７％...