本发明涉及一种烹饪用淀粉及其制作方法，该淀粉由食用淀粉和食用辅料组成，所述食用辅料指羧甲基纤维素钠，魔芋精粉和海藻酸钠，各组分的配比按重量百分比为：食用淀粉９８．０％～９９％；羧甲基纤维素钠０．３％～０．５％；魔芋精粉０．２％～０．５％...